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        美式牛扒

        時間:2019-04-30 來源:沈陽新東方烹飪學校 點擊:3258 次
        文章摘要: 美式牛扒,菜肴名稱,取名獨特,色感口感俱佳,深受大眾喜愛。
        美式牛扒,菜肴名稱,取名獨特,色感口感俱佳,深受大眾喜愛。
        學生:盧飛
        專業:西餐主廚專業
        學習時間:5個月
        籍貫:遼寧大連
        菜品名稱:美式牛扒
        美式牛扒
        主輔料:美國牛扒(肉眼、西冷或T骨)1件約重250克、意大利青瓜、干筍各適量、蕃茜碎1茶匙、植物牛油約2湯匙。
        調味料:蒜鹽、黑椒粉各少許。
        制作方法:
        1、美國牛扒用調味腌勻,待用;
        2、意大利青瓜、干筍切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻);
        3、將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟;
        4、蕃茜碎加入植物牛油中拌勻,雪至凝固,切成小塊,放上已煎好的美國牛扒面,即可供食。
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